Je vous présente les 2 desserts qui ont accompagné mon repas de vendredi dernier.

Je remercie mon amie Maiwenn pour ses idées.

Je vous conseille vivement ces 2 recettes une pure merveille. A refaire….

Cliquez sur la photo, vous trouverez la recette.

La mini verrine Girly Pinky  

 

Le mi-cuit au chocolat

Pour la déco :
j'ai  servi le gateau sur une crème anglaise, puis j'ai rajouté une tuile au carambar fondu aux éclats de noisettes, de quelques pignons et une noix de pécan.

Bonjour tout le monde,

J'espère que vous avez passé un Bon WE.

Cette fin de semaine, nous avions envie de nous faire plaisir ,nous avions plusieurs petites choses à fêter. j'en ai profité pour tester des recettes que j'aimerai faire pour Noël.


Homard grillé aux morilles



Recette pour 4 personnes :  4  

4 homards crus environ 300gr pièce,

150 g de morilles, 

20 g d’échalotes, 

3 cube de court-bouillon pour poisson,

10 gr  de beurre.  

20 cl de cidre,

20 cl de crème fraîche liquide fleurette

2 jaunes d’œufs. 

Préparez un court-bouillon dans une casserole, avec 1 litre d’eau et les 3 tablettes de court bouillon pour poisson.

Dès ébullition, plongez les homards, la tête et les pinces en premier 

Après reprise du frémissement faites cuire environs 5 minutes. Il est poché. 

Egouttez et réservez-les.

 Pendant ce temps,
Dans une poêle avec 10g de beurre, faites revenir les échalotes et les morilles 5 minutes.

Versez le cidre, faites réduire de moitié, ajoutez 10 cl  de crème.
 Et faites réduire de nouveau, à consistance nappant.

Retirez les morilles, hachez-les au couteau et replacez-les dans la sauce.

 Préchauffez le four à 240°C (th. 8).

Coupez les homards en deux dans la longueur,  en commençant part la tête.
Calez-les avec du papier aluminium froissé sur la plaque du four.

Fouettez les 10cl de crème restant en chantilly.

Incorporez les jaunes d’œufs puis la crème de morilles,  salez et poivrez.

Répartissez cette préparation sur la chair du crustacé.

Enfournez à mi-hauteur, pendant  15 minutes.