Filet mignon à la Normande
Je vais m'absenter pendant une semaine.
Ces quelques jours de vacances vont me faire le plus grand bien.
A bientot
Pour 4 personnes
1 beau filet mignon de porc
1 pincée de cannelle
20 cl de cidre
une lichette de calvados
400 gr de pleurottes
1 échalote émincée
8 cuil à soupe de crème fraiche
Sel et poivre
Coupez la viande en tranche de 2 cm
Emincez l’échalote.
Dans une sauteuse, faire revnir l'échalote et les pleurottes. Saler et poivrer.
Dans une sauteuse faire dorer la viande, rajouter la pincée de cannelle, versez le calvados et faire flamber.
Versez le cidre et faire cuire pendant 15 minutes. saler et poivrer.
Juste avant de servir rajouter la crème fraiche.
J'ai servi cette viande avec des petites pommes de terre cuitent dans mon Actifry.
