Tagliatelles aux crevettes
Pour 4 personnes
1kg de crevettes
500 gr de tagliatelles (Pennes)
4 échalotes
6 cl de Brandy (rhum)
Crème fraiche épaisse (8 cuil à soupe 15 %)
Ciboulette
2 cuil à café du fumet de poisson
Sel et poivre
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Suivant les instructions inscrites sur le paquet.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et y faire rissoler les échalotes émincées. Ajoutez les crevettes, versez le brandy (rhum) et le faire flamber.
Ajouter la crème fraiche, les 2 cuil à café de fumet de poisson. Sel et poivre.
Napper les pâtes avec la sauce.
Source : Poissons et Crustacés chez Marabout
