Velouté de potiron fenouil

Publié le par Mistikris


Ce mélange de saveur m 'a été proposé par ma copine Lainade.
J'ai un peu modifié sa recette  de base, car elle contient du riz et je ne voulais pas mettre de féculent.


Velouté Potiron-Fenouil




 






Recette pour 4 personnes : 1,5


1 petit bulbe de fenouil

450 g de purée de potiron de chez picard

4 tr de bacon filet

75 cl d’eau

1 cube de Bouillon de bœuf dégraissé

1 cuil à café d’huile d’olive

1 cuil à café de cumin en poudre

8 cuil à soupe de crème fraîche épaisse à 15%  

Sel et poivre 

Emincer le fenouil.

Dans une cocotte, mettre une cuil à café d'huile d’olive, puis faire revenir tout doucement le fenouil.

Quand il est translucide, le couvrir avec 75 cl d'eau .
 Rajouter le bouillon de cube de bœuf dégraissé ainsi qu’ 1 cuil à café de cumin.
 Puis prolonger la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.

 

Quand le fenouil est cuit, rajouter les 8 cuil à soupe de crème fraiche, puis le mixer.

Rajouter la purée de potiron puis, réchauffer le tout pendant une dizaine de minutes à feu doux.

 

Pendant ce  temps :

Couper les tranches de Bacon  en lanières.

Dans une poêle,  faire griller celle ci à feu moyen.

 

Servir le velouté accompagné des tranches de bacon filet, c'est le petit plus qui fait la différence.



 

Publié dans Les Soupes

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Nadège 23/11/2009 16:20


tiens, tiens, une association que je ne connais pas....
ce week-end, j'ai testé potimarron - marrons.
La prochaine fois, je sors le fenouil!


Mistikris 23/11/2009 18:04


Et bien ce Week end, j'ai testé les marrons  Bonne soirée.


Jo-Elle 19/11/2009 19:33


Encore une bonne soupe on dirait... et originale comme j'aime
Merci de ta visite


Mistikris 20/11/2009 06:33


De rien, A bientot


Yolande 19/11/2009 14:36


hummmmmmmmmmmmmm quel délicieux velouté
bisous


Mistikris 19/11/2009 15:29



Il est excellent. Bonne journée



loloche 18/11/2009 20:20


non je n'ai pas encore mis du scrap sur mon blog !!
bisous loloche
ps : pour l'instant il y a que de quoi prendre des kg, mdr !!!!


Mistikris 18/11/2009 20:26


C'est pas le moment les fêtes arrivent... Bonne soirée


Alberie26 18/11/2009 19:12


Un mélange audacieu ! je me demande bien quel goût ça a :)


Mistikris 18/11/2009 20:12



La première note : le fumé du bacon, aprés arrive  le fenouil puis tu finis par le potiron..Bonne soirée Bises.