un gratin aux fruits rouges

Publié le par Mistikris

Les fruits rouges, vous aimez ? Moi, j'en raffole…

J’ai trouvé des framboises  fraîches… je sais ce n’est pas la saison… et plus au même prix que pendant l’été… alors j’ai succombé.

 

Gratin de fruits rouges


sabayon r DSC03562

 





















Pour 4 personnes :

4 jaunes d’œufs
2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
80 gr de sucre en poudre
20 cl de vin doux (champagne, sauternes, ou même un jus d’orange)
(pour moi du jurançon)
250 gr de fruits rouges
5cl d’alcool de votre choix (pour moi du rhum)

 

Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème fraiche le sucre.

Réaliser une cuisson au bain-marie.
Sur une casserole d'eau frémissante y poser le saladier, fouetter avec un batteur jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.
Ajouter progressivement le vin blanc ou jus de fruits et fouetter encore 2 min.

Puis ajouter alcool. (facultatif)

Répartir les fruits dans 4 plats individuels.

Verser le sabayon sur les fruits et les  faire gratiner au four en position grill.

 Retirer dès que le sabayon commence à dorer.

Déguster chaud…

 

 

 

Publié dans Les desserts

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ZAHRA 11/01/2010 22:07


que de bons fruits j'en salive


Misti 13/01/2010 07:52


Merci de ta visite Zahra.


Alaro 11/12/2009 18:46


J'aime bcp les fruits rouges aussi !! Trop tops tes gratins ;-))


Antoine 11/12/2009 00:07


Les framboises, y a aps mieux, tu as bien fait de te lacher ! Sympa ton gratin ! ;-)


Mistikris 11/12/2009 08:09


Merci Antoine. Passe une Bonne journée. Misti


sandra 10/12/2009 21:46


sympa cette recette!


loloche 10/12/2009 21:17


au départ j'ai vu vin blanc, ah!!! y a ça dans une crème puis aprés j'ai lu sabayon, tout s'explique ! hummm doit être bon ça !
tu sais c'est dans unmarché couvert que j'ai fait mon achat, en plus j'en ai pris 3kg, alors il a un peu fait semblant de rien !! mais je vois le bon côté ! j'ai de l'expérience maintenant !
mdr!!
pour le safran,de + en + j'ai des doutes !! le sachet et vraiment gros !! en attendant de faire une expertise, mdr !! je le planque sous mon oreillet!! sans blague ! je sais pas, mais comme il me
l'a offert je peux pas me plaindre ! ni lui faire remarquer qu'il sait fait roulé ! je reste septique ! sur le naturelle de l'affaire !!!
bisousclic loloche


Misti 11/12/2009 08:14


Merci pour l'info, sous ton oreillet  je prends note ... Passe une bonne journée. Bisous Misti