Un des plaisirs de Pierre Hermé

Publié le par Mistikris

J ai découvert chez Isa du blog Quiches et lardons

Une mousse au chocolat de Pierre Hermé

Alors voilà, je me lance, je vous ai mis la version légère...


Ingrédients pour 4 personne : ( j'ai fait 7 petits verres : 4,5  )


mousse choco DSC01167180 gr de chocolat noir
2cl de lait
(écrémé)
10cl de crème liquide (15%)
20gr de beurre
(10gr)
3 oeufs
15gr de sucre en poudre (j'en ai pas mis)





A l'aide d'un gros couteau, hacher le chocolat.
Le mettre  dans un petit saladier.
Faites chauffer 30 seconde au micro-ondes. Remuez

Rajouter le lait et la crème et mélangez en fouettant au chocolat pendant 1 à 2 min (il faut que la préparation refroidisse).

Ajoutez le beurre en petit morceaux et fouettez à nouveau pour l'incorporer .

Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige très fermes.
Puis incorporez les jaunes juste avant d'arrêter le batteur.

Prendre  une cuillère de ce mélange et le rajouter au chocolat pour "détendre" .

Rajoutez le chocolat dans les blancs en neige, remuez en soulevant délicatement à l'aide d'une Maryse (spatule molle).

Versez dans des ramequins et mettez au frais au moins 3 h. 

Dégustez dans les 24h.


Merci Isa, c'est délicieux à refaire.


mousse choco DSC01145




Publié dans Les desserts

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Charline 12/02/2010 13:54


Hummm ta mousse au chocolat a l'air délicieuse ! En plus elle est légère ! Le bonheur ^^


stef de fla 11/02/2010 01:18


Et alors c'est quoi la difference avec la mousse classique? le gout, la texture?


Mistikris 11/02/2010 07:37


Elle se tiens mieux. Le gout, je ne vois aucune différence... Bonne journée Bises


Miamana 10/02/2010 17:39


Ticoucou pour:
1-bav€r deva,nt cette mousse :-)
2-te répondre: la poudre, c'est un instantané "La Mandorle" pour reconstituer une boisson genre lait de noisettes.

A bientot!


Mistikris 10/02/2010 17:59


Merci pour l'info. Je n'ai pas cette poudre... je testerai ta tarte avec du chocolat en poudre genre NesQuick. Bonne soirée. Bises


petitegentiane25 10/02/2010 15:34


cette mousse choco à l'air divine !


Mistikris 10/02/2010 19:01


Merci gentiane de ta visite.


laurence 08/02/2010 23:12


miammm miamm on prend des kilos rien qu'en venant par ici, lol !!
bises