Tajine de poulet version légère

Publié le par Mistikris

Comme vous le savez, je visite vos blogs.
Et je découvre des choses merveilleuses qui me font vraiment trés envie.
Je dois dire, que parfois c'est trés dur de résister.

J’ai lu plusieurs articles sur les tajines… et j’adore tellement ça…

Que j’ai fini par succomber…

 

Je vous propose donc une version légère. Et oui... je m'y tiens.


TAJINE DE POULET AUX FRUITS SECS



 

Ingrédients pour 4 personnes : 4,5

 

4 Blancs de poulet
1 cuil. à café d'huile
12 pruneaux  
16 abricots secs   
3 cuil. à soupe de miel neutre

1 pincée de safran

1 cuil. à café de cumin en poudre

1 cuil à café de gingembre en poudre

1 cube de bouillon de volaille

1 citron jaune non traité
1 gros oignon

Quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées



Couper les fruits secs en 4 et les mettre à tremper dans un saladier d'eau chaude.

 

Dans  une sauteuse à défaut de plat à tajine, mettre l'huile et faire revenir la viande.

Y ajouter les oignons émincés et faire revenir doucement sans les faire brunir.

Puis verser 50 cl d’eau et le cube de bouillon.

Ajouter le cumin, le gingembre et les pistils de safran.

Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.

 

Pendant ce temps, laver  les courgettes et retirer les extrémités.

Les couper en quatre dans leur longueur puis en tronçons de 5 cm de long.

Ajouter les courgettes, les fruits secs ainsi que le jus de macération,  dans la sauteuse.

 Couvrir et  laisser cuire de nouveau  20 minutes.

 

Laver le citron, l’essuyer. Râper un peu de zeste au dessus d’un bol.

Dans un autre bol, extrait le jus du citron.

Prélever  2 cuil. à soupe de ce jus, et l’incorporer au zeste, ainsi 2 cuil. à soupe de miel et que quelques feuilles de coriandre fraîche.

 

Au bout des 20 minutes de cuisson.

Retirer le poulet et les courgettes de la sauteuse.

.

Ajouter le petit bol de jus, zeste et coriandre au jus de cuisson.

Laisser réduire le jus sur feu vif jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.

Remettre le poulet et les courgettes.

 Mélanger et servir aussitôt.

Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter de la semoule.

Publié dans Mes recettes Légères

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helene06 02/12/2009 19:00


ta recette est très sympa et peu calorique


Mistikris 03/12/2009 07:25


Merci, helene. Je fais attention aux calories.


mari 02/12/2009 16:58


voilà un plat qui réchauffe nos soirées d'hiver !


Mistikris 03/12/2009 07:31



Et en ce moment, on en a besoin.



stephimat 02/12/2009 09:02


une recette qui allie legereté et gout ! miam!


Mamounette 01/12/2009 22:28


Un recette légère que j'aime beaucoup !
Belle soirée
Mamounette 


Mistikris 02/12/2009 07:59



Merci, Mamounette. et oui en ce moment, il faut faire attention... les fêtes approchent... Bonne journée.



Neige de Tambouille Tout 01/12/2009 22:26


un plat sain, et complet ... savoureux ... que demander de plus !


Mistikris 02/12/2009 07:58


Et bien... gagner au loto  A bientot Neige de Tambouille