Salade de Homard aux agrumes

Publié le par Mistikris

Bonjour tout le monde,

 Il fait froid et vous préférez de bon petit plat mijotés voir des soupes...
Et bien, je suis désolée....


Salade de Homard aux agrumes

Sal homard DSC00781

 

Pour 4 personnes :

 

4 homards d’environ 300gr chacun (Picard)

16 crevettes décortiquées (Picard)

1 sachet de mâche ou de jeunes pousses

1 orange bio

Quelques graines germés d'Alfalfa 


Vinaigrette :

1 orange bio (le jus)

1 Cuil à soupe de vinaigre balsamique

1 Cuil à soupe de ciboulette

Sel et du poivre

 

Décortiquer les homards.

Décortiquer les crevettes.

 

A l’aide d’un couteau couper les extrémités de l’orange.

Puis toujours avec le couteau retirer la peau. (Mettre à vif)

Prélever les segments et réserver.

 

Dans chaque assiette, déposer un peu de salade, puis le homard ainsi que les crevettes.

Terminer par les segments d’orange et quelques graines germés d'Alfalfa.

 

Dans un bol, préparer une vinaigrette.

Mettre le jus de l’orange, la cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

La ciboulette et le sel et poivre.

Remuer et  verser dans chaque assiette.




Les graines germés d'alfalfa : c'est de la luzerne. La consommation de graines germées  est très commune chez les adeptes de l' alimentation biologique.

En phytothérapie,  elle est appréciée pour ses qualités reminéralisantes
(elle contient d'importantes quantités de  fer, de  calcium,  de magnésium et de potassium),
et nutritives, mais aussi récemment pour son action antihémorragique,
grâce à la vitamine K, et anti- cholestérol, grâce au coumestrol,
un oestrogène  végétal. (Source Wikipédia)

Publié dans Entrée froide

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Lisez! 30/12/2013 17:05


Quel beau plat!

Chouya 11/01/2010 18:15


Vraiment superbe et appétissante cette salade !

** bises


Misti 12/01/2010 07:06


Merci de ta visite.


Mamounette 11/01/2010 15:08


Oh, une salade gourmande comme j'aime !!!
Bisous, bisous
Mamounette


Misti 12/01/2010 07:11


Merci Mamounette. Tiens nous au courant pour Laska. Bisous


mounia 11/01/2010 12:01


Superbe!
 merci
 Bonne journnée


Misti 12/01/2010 07:12


Merci mounia de ta visite.


annick 11/01/2010 07:20


Magnifique présentation...une salade qui fait envie.Biosus.