Aujourd'hui, je vous propose un voyage en thaïlande.
Ce plat peut se préparer avec du poulet.


Pour 4 personnes
1 beau filet mignon coupé en petits morceaux.
Des pousses de bambou une petite boite
1 cuillères à soupe d'huile végétale.
1 cuillères à soupe de pâte de curry verte thaï.
40 cl. de lait de coco
3 cuillères à soupe de crème de coco.
(j'ai remplacé par de la crème fraiche épaisse car je n'ai pas trouvé)  
 

Chauffer l'huile dans un wok.

Ajouter la pâte de curry bien mélanger jusqu'à ce que le curry dégage ses arômes.

Ajouter 20 cl. de lait de coco (la moitié). Mélanger et baisser le feu.

Ajouter la viande coupé en petits morceaux et laisser frémir doucement une dizaine de minutes.

Ajouter le reste de lait de coco. Mélanger afin d'obtenir une sauce onctueuse.

Ajouter les pousses de bambou et la crème de coco. ( 3 CS crème fraiche pour moi) Laissez cuire une 20 de minutes à feu doux.

Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz Thaï.



Ps : si vous trouvez de la crème de coco, la sauce n'en sera que plus onctueuse.







La pate de curry vert est composé de Coriandre, huile de tournesol, ail, citronnelle, échalotes, galanga, eau, gingembre sauvage, piment vert fort, sel, sucre, zeste de citron vert kaffir, basilic, curcuma, graines de coriandre, cumin. Elle ne ressemble en rien au curry en poudre, même le gout est différent.