Samedi 3 avril 2010
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12:02
J'en profite pur vous souhaitez un Bon Week-end de Pâques.
Je tiens à remercier ses personnes qui m'ont décerné ce prix :
Isapadawn du Blog Quiches et Lardons
Et
Marine du Blog Popottes et Bidouillages
Merci beaucoup pour cette récompense.
Voici les règles :
-1-Enregistrer le prix et le publier sur votre blog
-2-Nommer la personne qui vous l'a décerné, avec le lien vers son blog
-3-Nommer à votre tour 3 blogs avec les liens et les prévenir
Muriel du blog bidouille bricolle pour ses plats magnifiques
Chacha du blog Madame pas pressée pour ses plats bien sympas
Domi du blog Domi cuisine pour vos yeux pour ses décorations magnifiques
A vous de jouer maintenant.
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Par Mistikris
Vendredi 2 avril 2010
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10:47
Pour 4 personnes
1kg de crevettes
500 gr de tagliatelles (Pennes)
4 échalotes
6 cl de Brandy (rhum)
Crème fraiche épaisse (8 cuil à soupe 15 %)
Ciboulette
2 cuil à café du fumet de poisson
Sel et poivre
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Suivant les instructions inscrites sur le paquet.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et y faire rissoler les échalotes émincées.
Ajoutez les crevettes, versez le brandy (rhum) et le faire flamber.
Ajouter la crème fraiche, les 2 cuil à café de fumet de poisson. Sel et poivre.
Napper les pâtes avec la sauce.
Source : Poissons et Crustacés chez Marabout
Publié dans : Les pâtes
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Par Mistikris
Jeudi 1 avril 2010
4
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10:27
Pour 2 personnes :
2 cuisses de canard confites
2 échalotes émincées
50 gr de cèpes déshydratés
1 cuil à café d'huile de noisette
1 cuil à soupe Persil
400 gr de patate douce
1/2 boule de mozarella de buffala
2 cuil à soupe de Crème fraiche
2 tranches de leerdamer
La purée
Epluchez les patates douces et les couper en morceaux.
Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 Minutes.
Les égoutter et les passer au presse purée.
Couper la mozarella en petits cubes et les incorporer dans la purée.
Rajouter y les 2 cuil à soupe de crème fraiche. Réservez au chaud.
Le canard
Mettre vos cèpes dans l'eau chaude suivant les indications du paquet.
Mettre au four à 150 °, vos cuisses de canard confites afin de les débarrasser de leur graisse.
Retirez la peau et émiettez vos cuisses.
Faire rissoler dans une poêle, les échalotes émincées avec 1 cuil à café d'huile de noisette jusqu'à une légère coloration puis ajouter les cèpes faire rissoler puis y rajouter le canard émietté, la cuil à soupe de persil plat, mélangez. Poursuivre la cuisson 2 min, rectifier l'assaisonnement et réserver.
Le dressage
Allumez votre four en position Grill
Dans chaque assiette déposer au centre un cercle de 7 cm.
Le remplir avec le mélange de canard cèpes, tassez bien puis rajoutez la purée, tassez de nouveau. Retirer le cercle, déposez la
tranche de fromage et passez votre assiette au four quelques minutes afin de faire fondre le fromage.
Servir ce Parmentier accompagné d’une salade à l’huile de noisette.
Publié dans : Canard
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Par Mistikris
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